ポン酢でさっぱり鳥のから揚げ
【使った道具】 揚げ物用のお鍋 １つ 中型のボール １つ バット １つ 【材料】 鶏のもも肉 ５００ｇ しょうゆ ２０ｃｃ 料理酒 ２０ｃｃ みりん 若干量 片栗粉 適量 生姜 少々 にんにく 少々 葱 １本 ポン酢 適量 油 適量 【作り方】 １、まず、にんにく・生姜をすりおろし、葱はみじん切りにして、１／４分程度をボールに入れておきます。 ２、そのボールにしょうゆ・みりん・料理酒を加えます。 ３、鶏のもも肉の皮ははがしておき、ひとくち大（４センチ角程度）にカットします。 ４、切った鶏肉をボールの中にいれ、よくもみ込み、１５分ほど漬けておきます。 ５、余分な水分を取り、片栗粉をいれた容器に鶏肉をいれ、薄めに片栗粉をつけます。 ６、揚げ物用のお鍋に油を入れ、１７０℃に熱します。 ７、鶏肉をお鍋に投入し、４〜５分ほど揚げます。 ときどき箸で返しながら揚げましょう。 ８、揚げ終わったら器に盛り、刻んだ葱をたっぷりのせ、ポン酢をかければ完成です！！ |
| 比較的簡単なメニューですが、シンプルにして美味しい鳥のから揚げが楽しめます。漬け込むタレをめんつゆにして、もっと簡単にしてもいいですし、薬味を変えるとさらにポン酢が引き立ちます。 鶏は脂肪分が少なく、たんぱく質を多く含むため健康面に良いとされています。また、淡白な味わいを持つものですから、あんまりくどい味付けはせず、できるだけシンプルな味付けのほうがいいでしょうね。 |
マグロのユッケ風
【使った道具】 大型のボール １個 計量カップ １つ スプーン １つ 【材料】 刺身用マグロ（赤身） ２００ｇ レタス 葉５枚程度 ごま油 大さじ１／２ ねぎ油がない場合はごま油大さじ１を加えてください。 ねぎ油 大さじ１／２ ねぎ １／３本 あらかじめみじん切りにしておいてください。 Ａ にんにく ２〜３片 あらかじめすりおろしておきましょう。 しょうゆ 大さじ２ 砂糖 小さじ２ すりごま（白） 大さじ１ 豆板醤 小さじ１〜２ コチュジャンがあればそちらを使いましょう。 【作り方】 １、レタスを水洗いし、よく水気を切ってから、千切りにしていきます。 ２、千切りにしたレタスはあらかじめ器に盛っておきましょう。 ３、マグロを白いすじに沿うように、薄切りにしていきます。 ４、薄切りにしたら、幅３ミリ程度に細長く切ります。 ５、つぎにＡの材料をすべてボールにいれ、よく混ぜ合わせておきます。 ６、調味料を入れたボールに切ったマグロをいれ、よく混ぜて、冷蔵庫で１０分ほど置いておきます。 冷蔵庫に入れる際はラップをしてください。 ７、最後に、レタスの上にこんもりと盛り付けて出来上がりです。 |
| おつまみにしても良し、ごはんの前菜やいりくちにするも良しのメニューです。お酒が好きな人にはたまらなく美味しいおつまみになることは間違いないでしょう。レシピには書きませんでしたが、あらかじめ千切りにしたレタスにごま油とポン酢醤油をかけ、ボールなどで混ぜてから器に盛っておくとさらに美味しさが引き立ちますよ。 |